为深入贯彻落实全省肉及肉制品突出问题整治工作部署，坚决筑牢畜产品质量安全防线，3月14日凌晨，烟台市农业农村局牵头组织在全市范围内集中开展生猪屠宰企业大检查“3·14零点行动”。此次行动是烟台市践行“以人民为中心”发展思想、落实食品安全“四个最严”要求的具体实践，彰显了监管部门守护肉类产品质量安全的坚定决心。

多部门联动 形成监管合力

行动打破部门壁垒，建立跨部门协同监管机制。市、县两级农业农村部门充分发挥牵头作用，联合公安、市场监管等部门组建3个联合检查组，对全市3家生猪定点屠宰企业实施全覆盖、无死角的突击现场检查。此次行动共出动畜牧监管、执法人员36人，以“进一次门、查多项事”的实战实效，为人民群众“舌尖上的安全”筑牢了坚实防线。

聚焦关键环节 精准排查隐患

检查组采取“四不两直”方式，直插生产一线。重点对企业的入场查验通道及消毒池、生猪待宰圈、屠宰车间、无害化存储间、肉品出证室等关键点位进行“地毯式”检查；详细核查了待宰生猪的检疫证和耳标、驻厂官方兽医同步检疫、肉品检验出证、车辆清洗消毒以及病死畜禽和病害产品（如“三腺”等）的无害化移交处理等操作流程。检查期间，监管人员还现场向企业负责人宣讲相关法律法规，督促其强化自律意识，严格落实主体责任。

坚持问题导向 督促立行立改

此次行动重点查处收购屠宰未检疫生猪、屠宰病死猪以及待宰和屠宰过程中注水注药、出厂产品未经检验检疫等严重违法违规行为。通过精准排查，共发现管理细节和操作规范类问题4项。检查组当场向企业下达整改要求，责令限期整改完毕，确保问题隐患“动态清零”。

下一步，烟台市将持续保持高压态势，加大畜产品质量安全监管力度，强化生猪屠宰企业主体责任意识，不断完善长效监管机制，从源头上把好质量安全关，真正让老百姓吃上“放心肉”。